Déjeuner sur l’herbe

Quoi de plus agréables qu’un petit brunch sur l’herbe. Ce samedi, nous étions convié à une crémaillère sous la forme d’un brunch, Sympathique et original pour une crémaillère. Détestant arrivé les mains vides, j’ai préparé un petit gâteau à l’orange sans produit laitier, pas que j’y suis allergique mais la recette était ainsi faites.

Gateau à l’orange

Gâteau à l’orange, amandes et huiles d’olive

60g d’amandes en poudre
250g de sucre brun (150 pour le gâteau, 100 pour le sirop)
7 CS d’huile d’olive, on peut remplacer 1 CS d’huile d’olive par 1 CS d’huile d’amande douce, c’est pas mal aussi.
3 oeufs
4 oranges (1 pour le gâteau, 3 pour le sirop)
1/2 cc d’huile essentielle d’orange
150g de farine bise
1/2 paquet de poudre à lever ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

Préparer une crème avec les amandes en poudres, 150g de sucre et l’huile d’olive, un robot aide bien.
Ajouter les œufs, le jus d’une orange, l’huile essentielle, la farine bise et la poudre à lever.
Travailler à la cuillère ou au robot pour obtenir une pâte bien homogène.
Verser la préparation dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé et faire cuire à four moyen (205°C) pendant 1/2 heure.
Pendant ce temps découper finement le zeste d’une orange bio ou non-traitée.
Préparer un sirop avec le jus de trois oranges et 100g de sucre brun. Faites y cuire les zestes découpés.
Lorsque le gâteau est cuit, versez délicatement le sirop sur le gâteau pour l’imbiber.
Décorer le gâteau avec les zestes confits. Laissez refroidir.

Source : « Ma cuisine végétarienne pour tous les jours » de Garance Leureux.

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Une petite gribouille?

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